桂鱼两吃，家里真能做 桂鱼，也就是鳜鱼，肉质细嫩、刺少味鲜，是酒店高档宴席上的常客。一道“桂鱼两吃”，通常指一鱼两味：一部分做清蒸或滑炒，吃其本味；另一部分做松...
铁板烧银鳕鱼是南京狮王府大酒楼的招牌菜品，将传统铁板技法与高端海产食材结合，既保留了银鳕鱼的鲜嫩本味，又赋予其焦香的复合风味，是宴请或品鉴的热门选择。 食材准备...
宴席上那道香酥糯米鸭，外皮金黄酥脆，内里糯米软糯咸香，常常一上桌就被抢光。很多人以为这是酒店大厨的独门绝活，其实它的制作逻辑并不复杂，家庭厨房完全可以复刻。下面...
金陵饭庄近期推出的橙香素排骨，以植物食材复刻荤菜口感，为素食爱好者带来全新体验。这道菜以莲藕为“骨”、豆腐皮为“肉”，搭配鲜橙酱汁，兼顾清爽与浓郁，适配不同饮食...
酒店宴席的“隐藏硬菜”，其实并不神秘 经常参加婚宴或高档饭局的人，对一道菜往往印象深刻：田螺与鸡翅同烧，螺肉脆嫩、鸡翅软糯，酱汁浓郁却不燥口。这道菜在很多酒店菜...