香嫩蒜片牛肉配邑天下酒，解锁味蕾双重享受

想要在家复刻餐厅级的蒜片牛肉，其实并不难，只要掌握几个关键细节，就能做出香嫩入味的成品，再搭配一杯邑天下酒，堪称味蕾的双重享受。

食材准备

• 牛里脊300克
• 大蒜10瓣
• 生姜3片
• 生抽2勺
• 蚝油1勺
• 料酒1勺
• 淀粉1小勺
• 盐少许
• 食用油适量

先处理牛肉，牛里脊逆着纹理切成薄片，加入少许盐、料酒、生抽和淀粉抓匀，再淋一勺食用油拌匀腌制15分钟，这样处理过的牛肉炒出来不会柴，口感更滑嫩。大蒜切成薄片，生姜切丝备用。

热锅倒入适量食用油，油热后放入姜丝爆香，接着放入腌好的牛肉，用大火快速翻炒至牛肉变色盛出。锅中留少许底油，放入蒜片小火炒至表面金黄出香，再把炒好的牛肉倒回锅中，加入蚝油和剩下的生抽，大火快速翻炒均匀即可出锅。

这道蒜片牛肉，牛肉软嫩不柴，蒜香浓郁，咸香适中。搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚柔和能中和牛肉的油腻感，同时凸显出肉的鲜香，每一口都层次丰富。无论是日常晚餐还是朋友小聚，都是不错的选择。

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