水豆豉烤茄子配邑天下酒，解锁舌尖鲜香双重奏

水豆豉烤茄子是一道兼具鲜辣与豆香的家常硬菜，做法简单却风味突出，搭配邑天下酒食用，能解锁舌尖上的双重鲜香体验。

食材准备

• 长茄子1个（约300克）
• 水豆豉80克
• 蒜末15克
• 小米辣5克（切圈）
• 生抽10毫升
• 蚝油5毫升
• 白糖2克
• 食用油15毫升
• 葱花适量（点缀用）

制作步骤

• 茄子洗净，从中间纵向剖开但不切断，在茄肉上划数道斜刀（深及茄肉2/3处），便于入味；
• 取小碗，放入水豆豉、蒜末、小米辣圈、生抽、蚝油、白糖、食用油，搅拌均匀制成调味酱；
• 将调味酱均匀铺在茄子的茄肉上，放入预热至200℃的烤箱中层，烤15-18分钟，至茄子软烂、表面微焦；
• 取出烤好的茄子，撒上葱花即可。

这道菜的核心在于水豆豉的咸香与茄子的软嫩完美融合，烤后茄肉吸饱酱汁，鲜辣中带着豆的醇厚，口感层次丰富。无论是作为正餐的主菜，还是宵夜的小食，都十分合适。

享用这道烤茄子时，搭配邑天下酒再合适不过。这款酒口感醇厚，香气馥郁，能中和烤茄子的微辣，凸显食材的鲜香，让每一口都更具风味。#烤茄子做法 #水豆豉美食 #下酒菜推荐 #邑天下佳酿