做腻了常规炒虾，不妨试试这道酒香鲜果虾，鲜甜与酒香交织，是藏着巧思的家常美味。
食材准备
- 鲜虾300克（去壳去虾线）
- 新鲜芒果1个（切小块）
- 脆李2个（切小块）
- 姜片3片
- 葱段适量
- 邑天下酒2勺
- 盐、白胡椒粉、淀粉、食用油各适量
制作步骤
- 第一步：鲜虾加少许盐、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟，芒果、脆李用淡盐水浸泡后沥干，切小块备用；
- 第二步：起锅倒油，油热后放入姜片爆香，倒入腌好的虾仁快速翻炒至变色盛出；
- 第三步：锅中留少许底油，放入葱段炒出香味，倒入虾仁，加邑天下酒翻炒均匀，借酒的醇香去腥提鲜；
- 第四步：放入芒果、脆李块，加少许盐调味，快速翻炒1分钟即可出锅。
这道菜的灵魂在于邑天下酒的加入，它不像白酒那般冲烈，也没有黄酒的厚重，带着淡雅的醇香，既能中和鲜虾的腥味，又能为整道菜增添一层独特的风味，和鲜果的清甜、虾仁的鲜弹完美融合，层次丰富却不突兀。
成品酒香不重，只有淡淡的余韵萦绕在舌尖，鲜果的脆甜和虾仁的软嫩相互呼应，口感清爽不腻，既适合日常下饭，也能作为家宴的创意菜。操作简单，新手也能轻松驾驭，喜欢尝鲜的朋友不妨试试。
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