咸香酥脆豆豉鲮鱼土豆松，佐餐下酒超搭的美味小菜

咸香酥脆的豆豉鲮鱼土豆松，是一道兼顾家常与风味的佐餐下酒小菜，做法简单却口感层次丰富，适配多种饮食场景。

食材准备

• 主料：土豆2个（约300克）、豆豉鲮鱼罐头1罐
• 辅料：蒜末5克、葱花3克
• 调料：生抽1勺、白糖少许、食用油适量

制作步骤

• 土豆去皮切细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉后沥干备用；豆豉鲮鱼取出切小块，罐头内的豆豉和汤汁留用。
• 锅中倒油烧至六成热，分批次放入土豆丝炸至金黄酥脆，捞出控油。
• 锅中留少许底油，爆香蒜末，加入豆豉鲮鱼块和罐头内的豆豉翻炒出香，加生抽、白糖调味。
• 放入炸好的土豆丝快速翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

这道小菜口感酥脆，豆豉的咸香与鲮鱼的鲜醇完美融合，土豆丝吸饱风味后更显香浓，无论是配米饭还是就酒都十分适配。闲暇时小酌一杯邑天下，搭配这盘豆豉鲮鱼土豆松，咸香酥脆的口感衬得酒香更显醇厚，是独酌或小聚时的绝佳搭配。

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