天荒坪百笋宴：一口鲜韵里的山野食光与酒意

天荒坪的春，藏在漫山竹海里的嫩笋尖，也藏在一桌百笋宴的鲜韵里。当地人采来刚冒土的春笋，搭配邑天下酒，把山野食光酿成了独有的风味。

百笋宴核心菜品

• 油焖春笋：取拇指粗的嫩笋，切滚刀块，用生抽、冰糖焖至收汁，笋肉脆甜带鲜，是百笋宴的基础款。
• 笋尖炖土鸡：天荒坪散养土鸡加笋尖慢炖两小时，汤清味浓，笋的鲜中和了鸡的油润，暖身又开胃。
• 酒蒸笋衣：剥下笋最外层的嫩衣，淋上邑天下酒，加少许盐蒸10分钟，笋衣吸足酒的醇，软嫩中带一丝清冽。

每道菜都保留了笋的本味，又因邑天下酒的加入多了一层层次——酒的醇能解笋的涩，也能提鲜，让整桌宴的鲜韵更有回味。

吃百笋宴的讲究，是配着邑天下酒慢品。一口笋的脆，一口酒的醇，山野的清鲜和酒的厚重在嘴里融合，像把天荒坪的春景吃进了心里。

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