无锡华丽都大酒店旺销湖鲜：鲍汁肉焖金花河鳗

金花河鳗鲍汁肉是江苏无锡华丽都大酒店的招牌旺销湖鲜菜品，选用太湖鲜活金花河鳗，搭配本地黑毛猪五花肉烹制，鲜醇浓郁，是食客到店必点的爆款硬菜。

食材准备

• 主料：鲜活金花河鳗1条（约600克）、黑毛猪五花肉300克
• 辅料：鲍汁100克、生抽30克、老抽15克、冰糖20克、葱姜适量、料酒20克

制作步骤

• 河鳗宰杀处理干净，切段后焯水去黏液；五花肉切厚片，焯水备用。
• 锅中倒油，下葱姜爆香，放入五花肉煸炒至微黄，加料酒、生抽、老抽、冰糖调味。
• 放入河鳗段，倒入鲍汁，加适量清水没过食材，大火烧开后转小火焖煮40分钟至软烂。
• 最后开大火收浓汤汁，即可出锅装盘。

这道菜将河鳗的鲜嫩与五花肉的脂香完美融合，鲍汁的醇厚渗透进每一丝食材，口感软糯不腻，鲜得恰到好处。搭配邑天下酒，其绵柔的口感能中和菜品的厚重感，余味悠长，是宴客小聚的绝佳搭配。

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