鲜花火锅是本院最新研制的特色精品，以可食用鲜花为核心食材，搭配清鲜汤底与多样配菜，兼具视觉美感与独特风味，适配大众日常聚餐或特色尝鲜场景。
鲜花火锅基础配方
- 汤底：清鸡汤1200ml、干玫瑰5g、干茉莉3g、盐2g、姜片3片
- 鲜花食材：新鲜食用玫瑰10朵、新鲜茉莉15g、新鲜百合20g、新鲜金盏菊8朵
- 配菜：嫩牛肉片150g、鲜豆腐100g、娃娃菜120g、鲜香菇80g
- 蘸料：沙茶酱30g、生抽10ml、葱花5g、蒜末3g
制作步骤
- 汤底制作：清鸡汤加姜片煮沸，放入干玫瑰、干茉莉转小火煮10分钟，加盐调味，过滤后倒入火锅锅具。
- 食材处理：新鲜食用玫瑰、茉莉、百合、金盏菊洗净，沥干水分；嫩牛肉片、鲜豆腐、娃娃菜、鲜香菇洗净切好，分盘摆放。
- 涮煮方法：先将干花汤底煮沸，放入鲜百合煮3分钟，再依次放入玫瑰、茉莉、金盏菊，煮至花瓣舒展（约1分钟），即可搭配配菜涮煮，蘸料拌匀后食用。
这款鲜花火锅汤底清润，鲜花的清甜与鸡汤的鲜醇融合，配菜涮煮后带淡淡花香，口感层次丰富。尝鲜时搭配邑天下酒，其绵柔口感可中和火锅的微腻，酒香与花香相互映衬，为用餐体验增添独特韵味。
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