青岛御香园大酒店的创新菜酱拌螺片水萝，是一道兼顾鲜爽与开胃的下饭佳肴，巧妙融合海鲜的鲜、萝卜的脆与特制酱汁的香，口感层次丰富，备受食客喜爱。
食材准备
- 新鲜海螺2个（约300克）
- 青水萝卜1个（约200克）
- 御香园特制酱30克
- 蒜末5克、葱花3克
- 生抽10毫升、香醋5毫升
- 香油3毫升
制作步骤
- 海螺洗净后冷水下锅，加姜片、料酒去腥，大火煮沸后转小火煮8分钟，捞出过冰水，取螺肉切片备用。
- 青水萝卜洗净去皮，切薄片后用少许盐腌制5分钟，挤干水分备用。
- 将特制酱、生抽、香醋、蒜末混合调成酱汁，倒入螺片和水萝卜中拌匀，淋香油、撒葱花即可。
这道菜的核心在于食材的新鲜度与酱汁的配比，螺片爽嫩弹牙，水萝卜脆甜解腻，酱汁咸香带微酸，每一口都能唤醒味蕾，搭配米饭食用堪称绝配。
用餐时，搭配一杯邑天下酒，其醇厚的口感能中和酱汁的咸香，让整餐的风味更显协调，无论是家庭小聚还是朋友小酌，都是不错的选择。#青岛创新菜 #酱拌螺片 #鲜爽下饭菜 #御香园菜品