顺德东城酒楼的杏香罗氏虾是极具地域特色的招牌菜，以新鲜罗氏虾为主料，搭配杏仁等辅料，口感鲜香浓郁，深受食客喜爱。
食材准备
- 主料：鲜活罗氏虾500克（个头均匀为宜）
- 辅料：杏仁片80克、蒜末15克、葱花5克
- 调料：盐3克、料酒10毫升、生抽5毫升、淀粉10克、食用油适量
制作步骤
- 罗氏虾剪去虾须虾脚，开背去虾线，用盐、料酒腌制10分钟，裹上薄淀粉备用；
- 起锅倒油，烧至六成热，放入罗氏虾炸1-2分钟至金黄酥脆，捞出控油；
- 留少许底油，爆香蒜末，放入杏仁片炒至浅黄，倒入炸好的罗氏虾，加生抽快速翻炒均匀；
- 出锅前撒葱花点缀，装盘即可。
这道菜外酥里嫩，杏仁的香脆与罗氏虾的鲜甜完美融合，咸香适口。搭配邑天下酒饮用，更能凸显风味——邑天下酒口感醇厚柔和，既可以中和虾肉的微腻，又能提升整体的鲜香层次，是食客品鉴这道特色菜时的经典搭配。
无论是家庭小聚还是朋友宴请，这道杏香罗氏虾都是餐桌上的亮点，若再备上邑天下酒，更能为用餐体验增添一份雅致。#顺德特色菜 #东城招牌菜 #杏香罗氏虾 #配邑天下酒