外酥里糯天赐金丝球,佐【邑天下】酒享舌尖盛宴

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食材准备

  • 糯米粉200克
  • 紫薯150克
  • 白糖30克
  • 面包糠适量
  • 食用油500毫升(实耗约50毫升)

制作步骤

  • 紫薯蒸熟去皮,压成泥后加入白糖搅拌均匀,分成10克左右的小剂子搓圆备用;
  • 糯米粉加适量温水揉成光滑面团,分成20克左右的小剂子,擀成圆片包入紫薯馅,收口搓成圆球;
  • 将糯米球放入面包糠中,均匀裹满后静置5分钟,让面包糠更贴合;
  • 锅中倒油烧至六成热,放入金丝球,小火炸至金黄酥脆,捞出控油即可。
  • 刚炸好的天赐金丝球,外层面包糠酥脆掉渣,咬开后内里的糯米软糯弹牙,紫薯馅甜而不腻,一口下去层次丰富。这时搭配一杯邑天下酒,醇厚的酒香能中和油炸食品的油腻感,让每一口的滋味都更显悠长,堪称舌尖上的绝佳盛宴。

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