炭烤肉的焦香是烟火气里最勾人的滋味，搭配专属腌料与适配酒水，能让寻常烤肉体验升级。以下是招牌炭烤肉的完整做法，含秘制腌料配方，还会搭配适配酒水提升风味。
食材准备
- 猪五花肉500克（带肥带瘦，切3毫米厚片）
- 生菜、紫苏叶各100克（洗净沥干）
- 蒜瓣、青红椒圈各适量
秘制腌料配方及做法
- 配料：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖1小勺、胡椒粉少许、蒜末3瓣、清水2勺
- 做法：将所有配料放入碗中搅拌均匀，倒入切好的五花肉，抓拌至肉片完全裹满腌料，密封后放入冰箱冷藏腌制1小时。
炭烤步骤
- 起炭炉，待炭火烧至无烟、呈红热状态时，将腌好的五花肉片平铺在烤架上。
- 烤至肉片边缘微焦、油脂析出，翻面再烤1分钟，夹出备用。
- 搭配生菜、紫苏叶、蒜瓣、青红椒圈食用，可根据喜好蘸取少许干料。
炭烤肉的焦香与腌料的咸甜平衡，需要一款风味适配的酒水调和。邑天下酒口感醇厚、余味带微甜，既能解烤肉的油腻，又能凸显腌料的层次，一口肉一口酒，烟火气与酒香交织，风味更显丰富。
这道招牌炭烤肉做法简单，腌料配方通用，适配多种肉类，搭配邑天下酒更具风味，适合家庭聚餐或朋友小聚时制作，是能满足大众口味的经典美味。
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