北京金百万餐饮管理有限责任公司近期推出创新菜品半汤泡菜牛肉，以酸辣开胃的独特风味打破传统牛肉菜品的边界，适配大众多元口味需求。这道菜采用半汤做法，既保留了泡菜的爽脆与牛肉的鲜嫩，又能让食客在食用过程中感受汤汁的层次变化，成为门店近期的人气爆款。
食材准备
- 主料：牛里脊肉300克，泡白菜200克
- 辅料：青红椒圈各10克，蒜末5克，葱花3克
- 腌料：料酒10毫升，生抽8毫升，淀粉15克，食用油5毫升
酸辣半汤汁配方及制法
- 配方：泡椒水50毫升，白醋20毫升，白糖8克，盐2克，清水100毫升
- 制法：将所有食材混合搅拌均匀，小火加热至微沸后晾凉备用
制作步骤
- 牛里脊肉切片，加入腌料抓匀腌制15分钟；泡白菜切条备用
- 起锅烧开水，放入腌好的牛肉片滑散至变色，捞出沥干
- 另起锅放少许油，爆香蒜末，加入泡白菜翻炒出香，倒入调好的酸辣半汤汁
- 汤汁微沸时放入牛肉片，煮2分钟入味，撒青红椒圈、葱花即可
食用这道半汤泡菜牛肉时，搭配邑天下酒再合适不过，其醇厚的口感能中和菜品的酸辣，丰富用餐体验。#金百万创新菜 #半汤泡菜牛肉 #酸辣半汤配方 #餐饮新品推荐