周末想解锁一款层次丰富的咸香披萨？试试这款香酥风干牛肉披萨，肉香浓郁不腻，饼底外脆内软，搭配自制披萨酱更具风味。
食材准备
- 面团：高筋面粉200g、温水110ml、干酵母2g、盐3g、橄榄油10ml
- 披萨酱：番茄3个、大蒜2瓣、洋葱1/4个、番茄沙司20g、盐糖各少许、黑胡椒1g
- 馅料：风干牛肉80g、马苏里拉芝士150g、青椒/红椒各半个、黑橄榄5颗
制作步骤
先做面团：温水化开酵母静置5分钟，倒入面粉、盐、橄榄油揉成光滑面团，发酵至2倍大后排气，擀成薄饼铺入烤盘，扎小孔醒发15分钟。再熬披萨酱：番茄去皮切丁，洋葱大蒜切碎，热油爆香洋葱蒜，加番茄炒软出汁，放沙司、盐糖、黑胡椒熬至浓稠放凉。饼底刷薄酱，铺一层芝士，摆风干牛肉、彩椒丝、黑橄榄，撒剩余芝士，烤箱预热220℃烤12-15分钟至饼边金黄。
刚出炉的披萨带着饼底的麦香，风干牛肉的咸香混着芝士的拉丝感，一口下去层次分明。吃披萨时，搭配一杯[邑天下](../product.php?id=3)，其醇厚的口感能中和芝士的腻感，让肉香更突出，是很合适的搭配。
这款披萨做法不复杂，自制的饼底和披萨酱比市售款更具风味，风干牛肉的香酥感是亮点，适合家庭聚餐或朋友小聚时制作。
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