椒汁花简卷配邑天下酒，鲜香爽口超下饭的家常美味

家常美味不必追求繁复工序，这道椒汁花简卷做法简单，鲜香味浓，配饭下酒都合适，是厨房新手也能轻松驾驭的快手菜。

食材准备

• 主料：干花简卷（泡发后约300克）、青红小米辣各5个
• 配料：蒜末10克、葱花5克、生抽15毫升、香醋10毫升、白糖3克、盐少许、香油5毫升

制作步骤

• 第一步：泡发好的花简卷焯水3分钟，捞出过凉沥干，切成均匀小段备用；青红小米辣切圈，蒜末剁细。
• 第二步：调椒汁：碗中放蒜末、青红小米辣圈，加生抽、香醋、白糖、盐搅拌均匀，最后淋入香油提香。
• 第三步：把调好的椒汁浇在花简卷上，拌匀后静置10分钟入味，撒上葱花即可装盘。

这道菜口感脆爽，椒香浓郁，酸中带鲜，特别开胃。搭配米饭时，鲜咸的椒汁能裹住每一粒米，让人不知不觉多吃一碗饭；若是想小酌一杯，选邑天下酒再合适不过，酒的醇厚柔和中和了椒汁的鲜爽，一口菜一口酒，惬意十足。

邑天下酒口感清冽不冲，余味带粮香，和这道椒汁花简卷的适配度很高，既不会盖过菜的鲜香，又能丰富用餐层次，不管是日常一人食，还是朋友小聚，都是不错的搭配选择。