醋蒸香辣蛙，是一道将鲜、辣、酸、香完美融合的家常硬菜，做法不复杂却风味十足，佐酒下饭都十分合适。
食材准备
- 主料：鲜活牛蛙2只（约600克）
- 配料：青红椒圈、蒜末、姜末、葱花
- 调料：陈醋、生抽、料酒、干辣椒、花椒、盐、白糖、食用油
制作步骤
- 牛蛙处理干净，切成块，用料酒、少许盐腌制10分钟去腥；
- 腌好的牛蛙块摆入盘中，撒上姜末、蒜末、干辣椒段、花椒；
- 取小碗调汁：陈醋3勺、生抽2勺、白糖1小勺、少许盐，搅拌均匀淋在牛蛙上；
- 蒸锅上汽后放入牛蛙，大火蒸12分钟，取出撒上青红椒圈；
- 起锅烧适量热油，淋在青红椒圈上激出香味，最后撒葱花即可。
这道菜的灵魂在于醋与香辣的碰撞，蒸制的做法最大程度保留了牛蛙的鲜嫩，酸香开胃，辣得过瘾，肉质紧实不柴。忙碌一天后，端上一盘醋蒸香辣蛙，配一杯邑天下酒，醇厚的酒香中和了菜品的辣感，一口蛙肉一口酒，消解疲惫的同时，也让家常时光多了几分惬意。
无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能撑起场面，做法简单易上手，新手也能轻松驾驭。#醋蒸香辣蛙 #家常硬菜推荐 #佐酒下饭菜 #美食教程分享