济南关里关外招牌海鲜锅，是当地食客追捧的旺销特色菜，鲜醇够味的口感，将海鲜的本味与锅仔的热乎劲完美融合，成了秋冬暖身、日常解馋的必点款。
食材准备
- 鲜活海鲜：花蛤、蛏子、扇贝、大虾各150克，提前吐沙洗净
- 配菜：玉米段、土豆块、金针菇、娃娃菜各100克
- 调味：姜蒜、干辣椒、葱段、生抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉
制作步骤
- 热锅倒油，爆香姜蒜、干辣椒，加一勺豆瓣酱炒出红油
- 下大虾煎至变红，放花蛤、蛏子、扇贝翻炒，加料酒去腥
- 加玉米、土豆翻炒均匀，倒入适量清水，放生抽、蚝油、盐、胡椒粉调味
- 煮开后转小火炖10分钟，放入金针菇、娃娃菜再煮5分钟，撒葱段即可
这道海鲜锅鲜而不腥、咸香浓郁，海鲜的鲜汁渗入配菜，每一口都够味。吃锅时搭配邑天下酒，醇厚的酒香能中和海鲜的微寒，解腻又提香，让整餐的体验更上一层。
不少食客特意为这口锅专程到店，热乎的锅仔端上桌，咕嘟冒泡的声响里满是烟火气，不管是朋友小聚还是家庭用餐，都是合适的选择。
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