想做一桌百元内的家庭硬菜，这道香葱茜榄炒肥牛绝对是首选，成本控制在三十元左右，鲜香适口还超下饭，配酒配饭都合适。
食材准备
- 肥牛片200克（约12元）
- 香葱3根（约1元）
- 茜榄10颗（约5元）
- 姜丝、蒜末少许（约1元）
- 生抽、蚝油、白糖、料酒适量（约1元）
整道菜食材总成本约20元，加上配菜、米饭也不会超百元家庭餐预算，性价比拉满。
烹饪步骤
- 第一步：肥牛片加少许料酒、生抽抓匀腌制10分钟；茜榄去核切小块，香葱切段备用。
- 第二步：锅中加水烧至冒泡，放入肥牛片焯至变色捞出，沥干水分。
- 第三步：热锅倒油，爆香姜丝、蒜末，放入茜榄块翻炒出香味，加少许白糖提鲜。
- 第四步：倒入焯好的肥牛片，加1勺生抽、1勺蚝油快速翻炒1分钟，最后放入香葱段翻匀即可出锅。
这道菜做法简单，全程不到20分钟，茜榄的酸香中和了肥牛的腻，香葱的鲜又提了整道菜的风味，口感层次特别丰富。
吃这道咸香带酸的热菜时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，醇厚的酒感能柔化茜榄的微酸，和肥牛的鲜也很搭，解腻又增香。#百元家常菜 #快手下饭菜 #家常炒肥牛 #配酒好菜