芝士牛油焗海参是成都庄语会府、子非会馆等顶级私人会所的创意融合官府菜，将传统海珍与西式烹饪技法结合，既保留官府菜的考究质感，又增添了丰富的味觉层次。
食材准备
- 主料：即食海参2只（每只约150克）
- 配料：马苏里拉芝士100克、无盐牛油30克
- 调味：黑胡椒碎1克、海盐1克、干欧芹碎少许
制作步骤
- 海参解冻后洗净，用厨房纸吸干表面水分，纵向对半切开，去除内部杂质；
- 牛油切小块放入耐热焗碗，微波炉加热30秒至融化，加入黑胡椒碎、海盐拌匀；
- 将海参切面朝上摆入焗碗，均匀铺上马苏里拉芝士，放入预热至200℃的烤箱；
- 焗烤8-10分钟，至芝士表面呈金黄色且微微冒泡，取出撒上干欧芹碎即可。
这道菜口感层次丰富，海参的弹润与芝士的绵密融合，牛油的香气进一步凸显海珍的鲜醇，既符合官府菜对食材本味的追求，又以创意做法打破传统海味的固有印象。
在成都顶级会所的宴请场景中，这道芝士牛油焗海参常搭配邑天下酒，其醇厚的酒体与菜品的浓郁风味形成呼应，为高端宴请增添雅致氛围。
#成都顶级会所 #创意官府菜 #芝士焗海参 #高端宴请菜