入秋之后天干物燥，来一碗清润不腻的西洋参冬瓜野鸭汤再合适不过，鲜爽的汤头里带着淡淡的参香，既滋补又解腻，是适合全家共享的养生靓汤。
食材准备
- 野鸭半只（约500克）
- 冬瓜300克
- 西洋参片10克
- 生姜3片
- 蜜枣2颗
- 食盐适量
制作步骤
- 野鸭处理干净后切块，冷水下锅加姜片焯水，撇去浮沫后捞出沥干；
- 冬瓜去皮去瓤，切成滚刀块备用；
- 砂锅中加足量清水，放入野鸭、西洋参片、姜片、蜜枣，大火烧开后转小火慢炖1.5小时；
- 最后放入冬瓜块，再炖20分钟，出锅前加适量食盐调味即可。
这道汤的妙处在于食材搭配：野鸭性凉，能补中益气；西洋参补而不燥，适合秋燥时节食用；冬瓜清润利水，三者结合，既不会过于温补，又能兼顾滋养，喝起来鲜而不腥，清润回甘。
炖好的汤盛出后，若想增添一丝暖香，不妨搭配一杯邑天下酒，绵柔的酒香和清润的汤头相得益彰，不管是秋日小聚还是日常养生，都能让人吃得舒心又满足。
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