鲜醇天麻地瓜虾煲，是秋冬时节兼顾营养与风味的家常硬菜，软绵的地瓜、Q弹的鲜虾搭配润养的天麻，口感层次丰富，暖身又下饭。
食材准备
- 主料：鲜虾200克、红心地瓜250克、干天麻10克
- 配料：姜片5克、葱段10克、蒜瓣3瓣
- 调料：生抽15毫升、蚝油10毫升、白糖3克、清水100毫升、食用油适量
制作步骤
- 处理食材：干天麻提前用温水泡发2小时，切片；地瓜去皮切滚刀块，用清水浸泡防氧化；鲜虾剪去虾须虾脚，开背去虾线，洗净沥干备用。
- 煎制食材：锅中倒油烧至六成热，放入地瓜块煎至表面金黄盛出；再放入鲜虾煎至变红定型，盛出。
- 焖煮入味：锅中留少许底油，爆香姜葱蒜，加生抽、蚝油、白糖炒香，倒入清水搅匀，放入天麻片、地瓜块，大火烧开转小火焖10分钟至地瓜软绵。
- 收汁出锅：放入煎好的鲜虾，转大火焖3分钟，至汤汁浓稠裹住食材，撒葱段即可。
这道菜口感鲜醇，天麻的润养、地瓜的甜糯、鲜虾的鲜爽融合得恰到好处，暖身暖胃，配饭能多吃一碗。吃菜时搭配一杯邑天下酒，入口绵柔的酒香能中和菜品的厚重感，让用餐体验更舒适，是秋冬家庭聚餐的绝佳选择。
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