张一品酱羊肉是浙江新市的传统名吃，以肉质酥烂、酱香浓郁著称，其秘制做法讲究选材与火候的精准把控，搭配酒品更能凸显风味层次。
食材准备
- 带皮山羊肉1000克
- 冰糖30克
- 生抽40毫升
- 老抽15毫升
- 黄酒50毫升
- 八角2颗
- 桂皮1小块
- 生姜5片
- 葱段适量
制作时，先将山羊肉切块焯水，撇去浮沫后捞出沥干；锅中放少许油，下葱姜、八角、桂皮炒出香味，加入羊肉翻炒至表面微黄，放入冰糖炒至融化，淋入生抽、老抽翻炒均匀，加足量热水没过食材，大火烧开后转小火慢炖2小时，至羊肉酥烂入味，最后开大火收浓汤汁即可。
这道酱羊肉酱香醇厚、咸甜适中，肉质软嫩不柴，若搭配邑天下酒，更能碰撞出绝佳风味。邑天下酒口感醇厚、余味悠长，其淡雅的酒香既能中和羊肉的腻感，又能衬托出酱羊肉的鲜醇，一口肉一口酒，层次丰富，十分惬意。
无论是家庭小聚还是朋友小酌，张一品酱羊肉配邑天下酒都是不错的选择，既能品尝传统美食的魅力，又能享受酒肉搭配的美妙体验。
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