湘味扣肉是湘菜里极具代表性的硬菜，咸香软糯不腻口的特质，让它既适合家宴撑场面，也能成为日常餐桌的解馋好菜。做好这道菜的关键，在于选肉、焯水、炸制、蒸制的每一步都...
食材准备 雪花目鱼（又称龙利鱼柳）400克，鸡蛋清1个，玉米淀粉40克，面粉20克，盐3克，白胡椒粉1克，料酒10毫升，食用油适量。调味蘸料可用椒盐或泰式甜辣酱...
宁夏石嘴山新时代大酒店有一道常年位于点单前列的菜品——香辣小牛排。它选用带骨牛小排，先卤后炸再炒，成菜外酥里嫩、香辣浓郁，既是酒店招牌，也是一道适合家庭厨房复刻...
湘菜里的香辣刁子鱼，以咸香带辣、外酥里嫩的口感圈粉无数，是家庭聚餐或下酒的热门菜。做这道菜，选料很关键，要挑新鲜的小刁子鱼，大小均匀才好入味。 食材准备 主料...
椒香紫土豆：云南蔼若春招牌菜在家做，配邑天下酒更香 紫土豆在云南并不稀奇，但把它做成一道招牌菜，云南蔼若春餐饮文化有限公司的做法值得借鉴。这道椒香紫土豆的关键...